Ощущение дома чаще всего дарят не интерьер или музыка, а еда — знакомая, простая, родная. За границей тоже можно найти места, где подают беш, манты, куырдак и баурсаки. В этой подборке — казахские заведения в разных странах, которые напоминают о доме.

Текст Данияр Бейсембаев

 Almaty

Тбилиси, Грузия

Адрес: 29 Dimitri Uznadze St

В Тбилиси легко поймать атмосферу Казахстана — для этого достаточно заглянуть в ресторан Almaty. Это первое место в городе, где готовят казахскую кухню. Хозяйка — очень теплая и открытая, так что чувствуешь себя, будто пришел в гости к любимой тәте.

Говоря об интерьере, тут и казахская посуда, и национальные костюмы, и инструменты. В меню — все, что мы любим: беш с кониной, манты с мясом и тыквой, сочная самса, куырдак, сорпа и, конечно, коже. На сладкое — чак-чак, баурсаки и культовые шоколадки «Казахстан». Кстати, в прошлом году у нас выходило интервью с хозяйкой этого кафе. Прочесть его можно тут.

 TOI Danang

Дананг, Вьетнам 

Адрес: 157 Bà Huyện Thanh Quan, P. Mỹ An, Ngũ Hành Sơn

Если вдруг окажетесь во Вьетнаме и заскучаете по настоящей казахской еде — знайте, в Дананге есть место, где кормят по-домашнему. TOI Danang открыли ребята из Актобе, и у них получилось создать не просто ресторан, а уютную точку притяжения для тех, кто ценит вкус и тепло.

Здесь нет пафоса — только знакомая всем еда: наваристая сорпа, манты с говядиной, шашлыки, лагман с лапшой ручной работы и плов, который готовят прямо на открытом огне. Подают все это с горячими лепешками, испеченными тут же, и запивают либо айраном, либо компотом.

Совет от бывалых: приходите пораньше, иначе ближе к вечеру любимые блюда могут просто закончиться. 

 Bazaar

Антверпен, Бельгия

Адрес: Herentalsebaan 81, 2150 Borsbeek

Bazaar — это ресторан, куда приезжают со всей Европы, чтобы попробовать еду из Центральной Азии без адаптаций, как на родине. Из казахского — сорпа, куырдак, манты, сырне, бешбармак, баурсаки и салат Alma-Ata с говядиной и шампиньонами. Тандырные лепешки здесь пекут сами, по традиционному рецепту.

Интерьер продуман до мелочей: топчаны, посуда в центральноазиатской стилистике, узбекский текстиль, восточные люстры. Все выглядит аутентично.

 Brasserie Favorite

Люксембург

Адрес: 15 Rue Chimay

Если вдруг окажетесь в Люксембурге и захочется чего-то по-настоящему домашнего — вам точно сюда. Brasserie Favorite — маленькое, но очень атмосферное заведение в самом сердце города, где готовят казахскую и грузинскую еду. Тут вас встретят с теплом и накормят самсой, манпаром, мантами и бешбармаком с кониной. На десерт — «Наполеон» и «Медовик». Из напитков — грузинский лимонад, пиво, вино и чача. Атмосфера уютная, как у бабушки на кухне.

 Qazaq Coffee

Амстердам, Нидерланды

Адрес: Zeilstraat 45-H

Когда в 2022 году алматинец Талгат Аубакиров переехал в Амстердам, он понял, что городу с тысячей кофеен не хватает казахского уюта, и в 2023 году открыл заведение Qazaq Coffee. Здесь можно выпить чай по-казахски — сладкий, с кардамоном, гвоздикой, имбирем и корицей. К чаю подают вафельные трубочки и классические «орешки» со сгущенкой. Есть и свой кофейный бленд — QC House Blend, который Талгат собрал вместе с друзьями.

 Bistrò Alma’Ta

Ровередо-ин-Пьяно, Италия

Адрес: Via XX Settembre, 34/A

Первый казахский ресторан в Италии. Его открыла Эльмира Бердиярова, сомелье с солидной карьерой: раньше она подбирала вина для политиков СНГ, теперь — для гостей собственного заведения.

Bistrò Alma’Ta — что-то между уютным рестораном и винным баром. Меню составлено с уважением к казахским вкусам, но с итальянской эстетикой, поэтому манты подают с бокалом тосканского. Тут проходят тематические ужины, дегустации и вечеринки с казахским вайбом — например, на Наурыз.

 Jurta

Лодзь, Польша

Адрес: ul.Piramowicza 10

Ресторан Jurta — это семейное дело, появившееся из тоски по родному вкусу. Его открыл алматинец Андрей Водопьянов в польском городе Лодзь. Сначала просто скучал по еде, потом два года строил свое место, почти все делая своими руками.

Подушки из ткани, привезенной из Казахстана. Интерьер — без китча, но аутентичный. Главный на кухне — отец Андрея, который еще в 80-х готовил для казахских офицеров. В меню — сорпа, беш с кониной, манты, баурсаки и восточные сладости.

 Astana

Куала-Лумпур, Малайзия

Адрес: Jalan 1/149e

Astana — ресторан в Куала-Лумпуре с восточным интерьером и смешанным меню. Здесь готовят блюда казахской, узбекской и русской кухни: плов, манты, борщ, пельмени и другие знакомые блюда. Интерьер — с элементами восточного декора. 

Заведение позиционирует себя как место с домашней атмосферой и доступными ценами. 

   

Обложка: Almaty